芝麻醬的做法和用途
2021-09-15
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芝麻醬知識介紹：芝麻醬是選用優質白芝麻或黑芝麻等加工而成，制品為泥狀，有濃郁的炒芝麻香味。它既是調味品，又有其獨特的營養價值。可佐餐，可拌涼菜，亦可作為火鍋的調味醬汁使用，全國各地均有出產。
芝麻醬有黃色和黑色兩種，以色正、味純、無浮油、無雜質者為佳品。芝麻醬營養闡述： 1. 芝麻醬富含卵白質、氨基酸及多種維生素和礦物質，有很高的保健價值；
2. 芝麻醬中含鈣量比蔬菜和豆類都高得多，僅次于蝦皮，常常食用對骨骼、牙齒的發育都大有益處；
3. 芝麻醬含鐵比豬肝、雞蛋黃都高出數倍，常常食用不僅對換整偏食厭食有積極的作用，還能矯正和防備缺鐵性貧血；
4. 芝麻醬含有豐盛的卵磷脂，可防止頭發過早變白或脫落；
5. 芝麻含有多量油脂，有很好的潤腸通便作用；
6. 常吃芝麻醬能增加皮膚彈性，令肌膚柔嫩健康。 芝麻醬適合人群： 一般人群均可食用
1. 尤其適合骨質疏松癥、缺鐵性貧血、便秘患者食用；
2. 重度肥胖者不宜食用。芝麻醬食療作用： 芝麻味甘，性平；
有補中益氣、潤五臟、補肺氣、止心驚、填髓之收效；
可用于醫治肝腎虛損、眩暈、腸燥便秘、貧血等癥。
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